يُعتبر معمل كيمياء وتحليل الأغذية هو الركيزة الأساسية التي يقوم عليها قسم التغذية العلاجية في كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة إب؛ حيث يقوم فيه الطلبة بالتطبيق العملي لمواد التخصص، وذلك لتعلم أساسيات ومبادئ التغذية وكذلك لاكتساب مهارة التحليل والتقييم الغذائي الحسي والنوعي والكمي. بالإضافة إلى مهارة وخبرة تخطيط وإعداد الوجبات الغذائية، والتي من خلالها يكون الخريج قادرًا على إدارة الحالات المرضية المتعلقة بالتغذية.
والمعمل مجهز بأحدث الأجهزة والتقنيات التي تدعم العملية التعليمية والعملية، مثل أجهزة تقدير الآليات الغذائية، وجهاز (Kjeldahl) لتقدير الدهون، وجهاز (Soxhlet) لتقدير البروتين، وجهاز (Spectrophotometer) وهو جهاز التحليل الضوئي للعناصر الغذائية، بالإضافة إلى أحدث جهاز لتحليل مكونات الجسم (Body Composition Analyzer)، الذي يُستخدم لتحليل مكونات الجسم من حيث الطول والوزن، نسبة الماء، الدهون، وكتلة العضلات في جسم الإنسان. كما يحتوي المعمل على الأجهزة المساندة العلمية لتحليل وتقييم الأغذية.
مشرف المعمل:
- الأستاذة صفاء السادة
- الأستاذة ماريا الصنعاني