رسالة البرنامج
الارتقاء ببرامج التعليم الغذائي والبحث العلمي وتفعيلها وتوجيهها، وإنتاج قادة في مجالات التصنيع والتدريب والبحث والإبداع في مجال الأغذية والتغذية، وخلق وتعزيز الشراكة المؤسسية والمجتمعية، ومواكبة التطورات؛ لتحقيق النهضة التغذوية والصناعية، وتنمية الموارد الطبيعية، وتحسين المستوى التغذوي والصحي، وتعزيز الأمن الغذائي والتغذوي، وتلبية التطلعات المجتمعية محليًا وعالميًا.
أهداف البرنامج
-
تخريج كوادر بشرية متخصصة ذات كفاءات عالية في علوم الأغذية والتغذية والتصنيع الغذائي.
-
إكساب الطلاب الخبرات التعليمية والعملية المتميزة والحديثة في مجالات علوم الأغذية والتغذية وفقًا للمعايير العالمية.
-
بناء وتنمية مهارات الطلاب الفكرية والمهنية، وتشجيعهم على الابتكار والإبداع لتمكينهم من حل مختلف المشكلات الصناعية والتغذوية.
-
تعزيز مبادئ التعلم مدى الحياة لتمكين الطلاب من التطوير المهني الذاتي، وحثهم على المشاركة في المؤتمرات وورش العمل وأنشطة البحث العلمي في علوم الأغذية والتغذية والمجالات ذات الصلة.
-
إعداد الطلاب ليكونوا قادرين على تطوير قدراتهم في تقييم وتخطيط وتنفيذ المشاريع والاستراتيجيات الغذائية والتغذوية، واستخدام مهاراتهم الإدارية في إدارة المؤسسات الصناعية والغذائية المختلفة.
-
خدمة المجتمع من خلال تقديم الخدمات والاستشارات والأبحاث والدراسات العلمية والخطط والاستراتيجيات المتعلقة بالأغذية والتغذية، والتدريب والتأهيل، ورفع الوعي وتثقيف المجتمع في مجالات الأغذية والتغذية.
-
تعليم الطلاب وتدريبهم وتنمية مهاراتهم في التكنولوجيا الغذائية، وتحليل الأغذية، والتقييم الغذائي، وسلامة الأغذية، والمشكلات الصحية والأمراض المتعلقة بالأغذية، وطرق معالجتها والوقاية منها، وتحديد الاحتياجات التغذوية.
مخرجات التعلم
أولًا: المعرفة والفهم
بعد أن يكمل الطالب البرنامج سيكون قادرًا على أن:
-
يكون ملمًا بالمبادئ والمفاهيم ذات الصلة بخصائص وتركيب الأغذية والألبان ومنتجاتها المختلفة.
-
يكون على علم بأسس تغذية الإنسان والاحتياجات الغذائية خلال مراحل العمر في حالتي الصحة والمرض، والأغذية الصحية والوظيفية.
-
يكون ملمًا بالمعارف الخاصة بالتقنيات الحديثة للأغذية والألبان.
-
يكون مطلعًا على أنظمة الجودة والسلامة وتشريعاتهما.
-
يكون ملمًا بالأساسيات العلمية والهندسية لتصنيع الأغذية.
ثانيًا: المهارات الذهنية
بعد أن يكمل الطالب البرنامج سيكون قادرًا على:
-
اكتساب مهارات تقدير وتحليل الأغذية والألبان ومنتجاتها وتحديد سلامتها.
-
اكتساب مهارات تصنيع وحفظ منتجات الأغذية والألبان بجودة وقيمة غذائية عالية.
-
اكتساب مهارات حساب الاحتياجات الغذائية وإعداد الوجبات لمختلف الفئات العمرية في الصحة والمرض.
-
فهم وتحليل وربط مشكلات الإنتاج والتصنيع الغذائي والتغذية بالعوامل المسببة لها.
-
تفسير نتائج الأبحاث والتجارب والظواهر والأحداث الطبيعية وغير الطبيعية المتعلقة بتخصصه.
-
الابتكار والتصميم والتحديث وإيجاد البدائل والحلول العملية الملائمة لمختلف الحالات.
ثالثًا: المهارات المهنية والعملية
بعد أن يكمل الطالب البرنامج سيكون قادرًا على:
-
استخدام الأجهزة والآلات والمعدات والمواد في تصنيع وحفظ الأغذية المختلفة.
-
إجراء التحليل الكيميائي والميكروبي والفيزيائي والحسي للأغذية.
-
استخدام وتطبيق تقنيات المعلومات الحديثة ووسائل التواصل والاتصال في مجال علوم الأغذية وتغذية الإنسان.
-
تحديد صلاحية الأغذية وجودتها وسلامتها.
-
إجراء البحوث العلمية والتحليل الإحصائي للبيانات البحثية، وعرض وتوثيق ونشر الإنتاج العلمي.
-
تقييم حالة الأمن الغذائي والتغذية للمجتمع والأفراد، وتطبيق التدخلات المناسبة.
رابعًا: المهارات العامة
بعد أن يكمل الطالب البرنامج سيكون قادرًا على:
-
العمل بفاعلية ضمن فريق لحل المشكلات المرتبطة بمجال علوم الأغذية وتغذية الإنسان.
-
تجميع وتحليل البيانات وتخطيط برامج التغذية وفقًا للعادات الغذائية والمعتقدات السائدة في اليمن.
-
الالتزام باحترام مبادئ وقيم وعادات وأعراف المجتمع، وتطبيق أخلاقيات المهنة في المنشآت الغذائية وأقسام التغذية.
-
القيادة والتعاون والعمل بروح الفريق الواحد، والتكامل مع فرق عمل مختلفة.
-
توصيل الأفكار ونقل الرسائل العلمية والتوعوية لمختلف فئات المجتمع.
-
العمل في الظروف الحرجة والأزمات وإدارتها بكفاءة.
نبذة عن البرنامج
يتم من خلال هذا البرنامج إعداد وتخريج مهندسين مختصين في هندسة التصنيع الغذائي، وتصنيع الأغذية، وتحليلها، ومراقبة جودة الأغذية في مختلف المراحل، وفي الهيئات والمؤسسات الحكومية والخاصة، إضافة إلى مختصين في تغذية الإنسان يعملون على معالجة الأمراض التغذوية المختلفة، وإدارة التغذية في المستشفيات الحكومية والخاصة، وعيادات التغذية والطب البديل، والمنشآت التغذوية المختلفة.
كما يتيح البرنامج للخريجين مواصلة الدراسات العليا للحصول على درجتي الماجستير والدكتوراه في علوم وتكنولوجيا الأغذية والتغذية.
مميزات البرنامج
مجالات العمل بعد التخرج
-
معيد، ومدرس، وأستاذ في القسم.
-
فني مختبر بالقسم.
-
مختصون وفنيون في وزارتي الزراعة والمياه ومراكز أبحاثهما.
-
مختصون وفنيون في وزارة الصناعة والتجارة في إدارة حماية المستهلك أو مختبرات مراقبة الجودة.
-
الهيئة العامة للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة اليمنية.
-
وزارة الصحة في إدارة التغذية بالمستشفيات ومعامل تحليل ومراقبة الأغذية.
-
وزارة الأشغال العامة في مجال صحة البيئة والرقابة الغذائية.
-
المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق.
-
مصانع الأغذية، ومراكز الخدمات الغذائية، وتجارة الغذاء في المراكز المتخصصة.
-
العمل في مجال الإشراف الغذائي والجوانب التغذوية في مختلف المؤسسات والهيئات.
-
المنظمات غير الحكومية الأهلية والدولية مثل منظمة الصحة العالمية، وبرنامج الأغذية العالمي، ومنظمة اليونيسيف، وغيرها.
-
المشروعات والأعمال الحرة المرتبطة بمجال الأغذية والتغذية.
المعامل
الخطة الدراسية
|
الخطة الدراسية لبرنامج بكالوريوس علوم وتكنولوجيا الأغذية |
تحميل الخطة الدراسية PDF
مفردات المقررات الدراسية
|
مفردات المقررات الدراسية لبرنامج بكالوريوس علوم وتكنولوجيا الأغذية |
تحميل مفردات المقررات الدراسية PDF